Giovedì 23, Venerdì 24, Sabato 25, ore 12.00
Area ShowCooking

I piatti liguri

A cura di Diego Soracco

I Liguri hanno un passato da buongustai e con le gambe sotto la tavola ci sono sempre state volentieri. I piatti poi, anche se inventati dal bisogno, composti da pochi, modesti ingredienti, intrigano e sorprendono.

La cucina Liguria può essere verde, profumata, fatta di ingredienti poveri, raffinata negli assemblaggi, grande nel risultato finale ma anche sontuosa con impennate di autentica grandezza con ricette che diventano archetipi di invenzioni, compendi e sintesi auree di prodotti dell’orto e del mare.

Giovedì 23 novembre

Bagnun di Alici

Venerdì 24 novembre

Pesto Genovese

Sabato 25 novembre

Brandacujun

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